Buccicatino Fattoria Cerasuolo d’Abruzzo DOC Bio

Buccicatino Fattoria Cerasuolo d’Abruzzo DOC Bio nasce da uve Montepulciano biologiche dei vigneti di proprietà a Vacri e Bucchianico. Il colore ciliegia carico e i profumi di ciliegia e marasca matura accompagnano un gusto vellutato, armonico e persistente.

Territorio e vigneti

I vigneti, di età compresa tra circa 6 e 12 anni, si trovano a 300–350 m s.l.m., su terreni argillosi-ciottolosi esposti a sud. Le forme di allevamento sono la pergola abruzzese e i filari.

Vendemmia e vinificazione

La raccolta manuale inizia nella prima decade di ottobre, quando le uve raggiungono la giusta maturazione, preservandone l’integrità e le caratteristiche organolettiche.

Il mosto viene separato dalle bucce con pressatura molto soffice e decantato in serbatoi di acciaio. La fermentazione avviene a 13–15 °C. Il vino viene quindi separato dalle fecce e conservato in contenitori inox a 12 °C fino all’imbottigliamento.

Colore, profumi e gusto

Il colore è ciliegia carico, tipico della “cerasa” matura. Il profumo è fragrante, fresco e fruttato, con richiami di ciliegia e marasca matura. Al palato è vellutato e armonico, con buona pienezza, corposità e persistenza.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di mare, primi piatti leggeri, pietanze a base di pesce e formaggi magri.